Potenzielle Starterkultur-Stämme für Schweizer Rohwürste: Isolierung und technologische Eigenschaften von Milchsäurebakterien- und Staphylokokken-Stämmen aus spontan fermentierten Rohwürsten = Isolation of potential starter strains from spontaneously fermented Swiss raw sausagesISOLINI, Dino; WEISHAUPT, Cora; EGGER, Charlotte et al.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 2010, Vol 90, Num 2, pp 95-99, issn 0015-363X, 5 p.Article

The Case of Botulinum Toxin in Milk: Experimental DataWEINGART, Oliver G; SCHREIBER, Tanja; DORNER, Brigitte G et al.Applied and environmental microbiology (Print). 2010, Vol 76, Num 10, pp 3293-3300, issn 0099-2240, 8 p.Article

ACE-inhibitory activity and ACE-inhibiting peptides in different cheese varietiesSIEBER, Robert; BÜTIKOFER, Ueli; EGGER, Charlotte et al.Dairy science & technology. 2010, Vol 90, Num 1, pp 47-73, issn 1958-5586, 27 p.Article